Обеспечивать население качественными и разнообразными продуктами питания – важная задача промышленной отрасли потребительской кооперации района. Производственный сектор Щучинского филиала Гродненского облпотребобщества представлен убойным и мясоперерабатывающим цехами. О тонкостях производства, экспортных успехах и планах на будущее рассказал директор филиала, депутат районного Совета депутатов Вануш Навасардян.
Основные этапы производства
– Убойный цех расположен в аг. Рожанка. А затем продукция поступает на переработку, – поясняет Вануш Рубикович. – Здесь уже работа кипит на нескольких участках: в цехе обвалки сырья, цехе полуфабрикатов и отделе хранения. Сейчас мясоперерабатывающий цех в Щучине работает на полную мощность – в месяц тут выпускают около 40 тонн продукции.
Ключевую роль в наращивании объёмов сыграла техническая реконструкция цеха. В прошлом году была приобретена новая морозильная камера на 30 тонн, а общая ёмкость хранения готовой продукции теперь достигает 60-65 тонн. По словам руководителя, это позволило решить серьёзную проблему.
– В первую очередь дело в объёмах. Некоторые заказчики у нас, например, просили минимальную партию в двадцать тонн. Мы могли столько производить, но хранить было негде. Морозильные камеры были рассчитаны на меньший объём. Теперь же мы можем самостоятельно формировать крупные партии, – отмечает Вануш Навасардян.
90% всего, что производит мясоперерабатывающий цех, отправляется на экспорт.
– Продукт, который является ключевой статьёй мясного экспорта, – блочное мясо говядины, – комментирует собеседник. – Остальные 10% – это то, что я называю “мелкий полуфабрикат”: фарш, колбаски в сыром виде, биточки, мясная разделка. Эту продукцию мы активно реализуем в собственной торговой сети.
Экспортный вектор
Основным двигателем роста является внешний рынок. Если ещё в 2023 году объём экспорта мясной продукции Щучинского филиала составлял около 250 тысяч долларов, то к 2025 году он вырос почти в пять раз – до 1,2 миллиона, приводит данные руководитель. А в этом году команда кооператоров ставит перед собой и вовсе амбициозную задачу – отправить на экспорт продукции на сумму 1,5 миллиона долларов.
– Оборот растёт, а это возможность повысить зарплату сотрудникам. Самый премиальный рынок на сегодня – Российская Федерация. Из-за логистики рентабельность там практически в два раза выше, чем, например, в Казахстане, – объясняет собеседник. – Однако география интересов у нас шире: предприятие готово поставлять продукцию и в Казахстан, и в Таджикистан, и даже в Китай. Всё упирается в экономическую целесообразность.
Ассортимент и качество: два кита успеха
На экспорт идут два основных вида продукции: обваленное блочное мясо и мясо жилованное. Первое – высшего качества, широко используется в детсадах, школах, ресторанах. Второе – используется как основное сырьё для производства высококачественных колбас, мясных тушёнок, фарша и различных полуфабрикатов.
– Качество – это святое, – отмечает Вануш Рубикович. – Главными его гарантами на производстве являются не только современное оборудование, но и люди: опытные обвальщики и ветеринарные врачи. У нас, как и везде, есть основной костяк, но мы всегда рады новым сотрудникам, поскольку производство растёт и увеличиваются объёмы. Мы также постоянно обновляем наше оборудование. Каждый год только на замену ножей и поддонов уходит около 15 тысяч рублей. Сегодня клиенты стали более требовательными, и для потребителя качество продукции решает всё. Кроме того, продукция теперь не продаётся по прямым договорам, а реализуется через биржу. Этот переход обеспечивает прозрачность ценообразования, гарантию сделки и высокую ликвидность, но при этом контроль качества стал значительно строже. Поэтому мы постоянно улучшаем наши процессы, чтобы соответствовать ожиданиям рынка и потребителей.
В промышленности не обходится и без определённых вызовов. Одна из самых острых проблем отрасли – утилизация отходов. Пока единственный в Гродненской области специализированный завод в Лидском районе закрыт на модернизацию. Чтобы не останавливать производство, отходы приходится везти в Гомельскую область, что очень дорого. Вануш Рубикович надеется, что после открытия обновлённого завода работа наладится.
Щучинский филиал Гродненского облпотребобщества активно развивается. Закрытый рыбный цех планируется перепрофилировать под производство тушёнки, также ориентированной на экспорт. Средства на проект – собственные. Большое внимание уделяется и социальной составляющей: в районе работает 80 торговых объектов, 11 автолавок и 6 пунктов общепита. Сейчас в фокусе – модернизация продуктового магазина в аг. Першемайске, а также Скидельского хлебозавода.
– Мощность хлебозавода позволяет выпускать 150 тонн хлеба, но старая печь не даёт этого сделать технологически – максимум 120 тонн. В этом году в Скиделе планируется строительство новой подстанции, и тогда уже купим современную электрическую печь, – делится Вануш Рубикович.
Также в этом году будет модернизирован магазин в агрогородке Василишки, а рядом с хлебозаводом в Скиделе откроется обновлённый магазин “Свежий хлеб”.
– Есть ли у вас любимые продуктовые позиции? Часто ли они присутствуют на домашнем столе? – спросила я у собеседника.
– Конечно, мы с удовольствием покупаем свою продукцию, потому что уверены в её качестве и безопасности. Я знаю, какие требования к ней выдвигаются, по каким высоким стандартам всё делается. Мы в семье очень любим натуральные, рубленые мясные полуфабрикаты, колбаски собственного производства, а детям нравятся котлеты из свежего фарша. Да и все наши друзья и знакомые тоже ценят продукцию филиала, – заверил он.
Умение адаптироваться к требованиям международного рынка, инвестировать в развитие, решать сложные логистические и экологические задачи, не забывая о социальной ответственности перед районом, – вот формула успеха щучинской потребкооперации. И пока в планах новые экспортные рекорды, можно быть уверенным: у этого филиала есть не только успешное настоящее, но и большое будущее.
Информация взята с «Щучинская районная газета Дзяннiца»
